Mignardises es un término Francés que significa "caricia", en español los denominamos pastas de té o café, locuras, suspiros. Otra palabra utilizada para designar etos pequeños bocados sería Petit-Four, que también es una palabra francesa, que significa, "pequeño horno". Se sirven con el café, para degustarlos juntos.Tiene que ser algo pequeño, ya que se consume de un bocado.
Tienen que tener un sabor muy marcado. Al consumirse con el café, debe predominar el sabor del petit-four por encima del de café. Tienen que ser atractivos visualmente,es decir, que haya diferentes colores, formas y volúmenes. Hay tres familias: chocolate, fruta y pasta seca (bizcochos).
Este es un trabajo que me ha mandado la Escuela y el porque de mi semana tan dulce. El resultado final ha sido el siguiente:
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